#Salame di #Varzi Dop: il 2019 chiude con un bilancio molto positivo. Lo rende noto il Consorzio di Tutela del Salame di Varzi, sottolineando l’#aumento produttivo sul 2018 pari a un +12,5%, per un totale di 607.515 salami certificati.Un incremento importante che si unisce al dato relativo al prodotto #affettato che sempre nel 2019, rispetto all’anno precedente, ha messo a segno addirittura un +158%, per un totale di 197.475 confezioni.Per quanto riguarda il primo semestre di quest’anno, caratterizzato dall’emergenza sanitaria legata al Covid 19, la produzione registra un andamento sostanzialmente #stabile con 266.144 kg prodotti (-1% rispetto ai primi sei mesi del 2019), a cui si lega l’incremento del prodotto affettato cresciuto del 98%, per un totale di 168.572 confezioni.“I numeri raggiunti nel 2019 – ha dichiarato con una nota il presidente del Consorzio di tutela del salame di Varzi, Fabio Bergonzi – rappresentano un risultato che ci rende fieri anche perché è in controtendenza rispetto al segmento del salame in genere. Questo vuol dire che il lavoro portato avanti dal Consorzio per promuovere la nostra produzione ha dato i frutti sperati, rendendo il Salame di Varzi Dop un prodotto sempre più apprezzato da un numero crescente di consumatori affezionati e fedeli al prodotto di #altaqualità”.
Salame di Varzi D.O.P.
